마늘 새우찜 8분 완성 초간단 레시피

새우의 다리를 자르고 껍질을 살짝 가른 뒤 내장을 제거하여 손질한다.

껍질을 완전히 자르지 않도록 주의한다.

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘의 절반을 넣어 약불에서 약 1분간 볶는다.

마늘이 타면 쓴맛이 날 수 있으므로 주의한다.

볶은 마늘과 남은 생마늘, 참기름, 간장, 소흥주 1큰술을 섞어 소스를 만든다.

볶은 마늘은 풍미를, 생마늘은 신선함을 더해준다.

손질한 새우에 소금, 후추, 소흥주로 밑간을 한다.

약 15분에서 최대 1시간까지 마리네이드할 수 있다.

접시에 새우를 나란히 배치하고, 그 사이에 썰어둔 쪽파, 생강, 그리고 만들어둔 마늘 소스를 채워 넣는다.

마늘 소스를 새우 살 사이에 끼워 넣는다.

남은 소흥주를 위에 뿌린 뒤, 찜기에 넣고 고온에서 6~8분간 쪄낸다.

너무 오래 찌면 새우가 질겨지므로 주의한다.