시리아식 코사 باللبن(셰이크 알마흐시) 레시피

팬에 식용유와 올리브유를 반씩 넣고 다진 양파를 넣어 황금색이 될 때까지 볶는다.

양파가 익으면 다진 소고기 0.5kg을 넣고 강한 불에서 완전히 익을 때까지 볶는다.

고기가 익으면 소금, 7향신료, 후추를 넣어 간을 한다.

팬에 약간의 기름을 두르고 잣을 볶은 뒤, 완성된 고기 속과 섞어 준비한다.

손질한 애호박 1kg 속에 준비한 고기 속을 가득 채운다.

속에 쌀이나 팽창하는 재료가 없으므로 끝까지 채워준다.

애호박 양면에 기름을 바른 뒤 오븐에 넣고 노릇해질 때까지 굽는다.

중간에 한 번 뒤집어준다.

요거트 1kg을 체에 걸러 부드럽게 만든 뒤, 우유 2컵과 옥수수 전분 3큰술(물에 풀어 사용)을 섞는다.

혼합된 요거트 소스를 불에 올려 끓인다.

끓는 요거트 소스에 오븐에서 구워진 애호박을 넣고 살짝 더 익혀 완성한다.

애호박이 부드러워지면 완성이다.