한식·튀김·난이도 쉬움
교촌치킨 만들기 튀김옷은 얇게 양념은 짭조름하게
튀김가루를 이용해 얇은 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨낸 뒤, 다진 마늘과 간장 베이스의 양념을 버무려 완성하는 짭조름한 맛의 치킨입니다.
#초스피드#야식#손님상
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
닭 1.9kg을 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 준비한다.
물기를 반드시 제거해야 바삭하게 튀겨집니다.
- 2
손질된 닭에 튀김가루를 넣어 버무린다.
이 단계 재료튀김옷은 최대한 얇게 입혀야 원재료의 맛을 느낄 수 있습니다.
- 3
튀김기(또는 웍)를 180도로 설정한 뒤 닭을 넣어 튀긴다.
180도뚜껑을 덮고 튀기면 열 손실 없이 더 바삭하게 조리할 수 있습니다.
- 4
잘 튀겨진 치킨은 키친타월에 올려 기름을 빼준다.
- 5
팬에 기름을 살짝 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료 - 6
간장과 올리고당(비율 1:1)을 넣고 소스를 만든다.
이 단계 재료간장:올리고당 = 1:1 비율로 만듭니다.
- 7
소스가 끓으면 튀겨둔 치킨을 넣고 골고루 버무린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —닭의 물기를 완벽히 제거해야 튀김옷이 잘 입혀집니다.
- —튀김옷을 최대한 얇게 입히는 것이 핵심입니다.
- —뚜껑을 활용하면 열 손실을 막아 더 바삭하게 만들 수 있습니다.
- —간장과 올리고당의 비율은 1:1로 맞춥니다.
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