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압력쿠커로 15분 완성! 촉촉하고 맛있는 치킨 풀라오 레시렉피
압력쿠커를 사용하여 닭고기와 쌀을 함께 조리하는 쉽고 빠른 방식의 치킨 풀라오 레시피입니다.
#압력쿠커#초스피드#치킨풀라오#점심메뉴#저녁메뉴
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재료
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조리 순서
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- 1
바스마티 쌀 500g(2컵)을 2~3번 깨끗이 씻은 후, 5~7분간 물에 불려둔다.
이 단계 재료너무 오래 불리면 쌀이 뭉개질 수 있다.
- 2
닭고기 1kg에 생강 마늘 페이스트 2작은술, 소금, 강황 가루 1.5작은술, 카슈미리 칠리 가루 1작은술, 레드 칠리 가루 0.5작은술, 큐민 가루 1.5작은술, 고수 가루 2.5작은술, 후추 가루 0.5작은술, 가람 마살라 1작은술, 요거트 3작은술, 식용유 1작은술을 넣고 잘 섞어 마리네이드한다.
이 단계 재료토마토를 사용할 것이므로 요거트 양을 조절했다.
- 3
압력쿠커에 식용유 200ml를 두르고 양파 300g을 넣어 중불에서 4~5분간 붉은색이 돌 때까지 볶는다.
중불이 단계 재료양파를 잘 볶기 위해 충분한 기름이 필요하다.
- 4
볶아진 양파에서 일부를 가니쉬용으로 따로 덜어둔 뒤, 남은 양파에 토마토 2개와 강황 가루 약간, 카슈미리 칠리 가루 0.5작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 5
토마토에 마리네이드해둔 닭고기를 넣고 중약불에서 섞으며 볶는다.
중약불이 단계 재료 - 6
닭고기에 감자 3개를 넣고 3~4분간 볶다가 뚜껑을 살짝 얹어 닭에서 물이 나올 때까지 기다린다.
이 단계 재료뚜껑을 완전히 잠그지 않아 수분이 생기도록 유도한다.
- 7
닭에서 나온 수분을 확인한 후, 불린 쌀을 넣고 가볍게 섞은 뒤 물 4컵을 붓는다.
쌀을 넣은 후 너무 세게 저으면 쌀알이 깨질 수 있다.
- 8
소금과 그린 칠리를 넣고 섞은 뒤 불을 높인다. 물이 끓기 시작하면 기(Ghee) 1~1.5작은술을 넣고 뚜껑을 닫는다.
이 단계 재료 - 9
압력쿠커의 압력이 두 번(2 whistles) 울릴 때까지 중불로 조리한다.
중불 - 10
압력이 완전히 빠지면 뚜껑을 열고 완성한다.
자연스럽게 압력이 빠질 때까지 기다린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —쌀을 불리는 시간은 5~7분 정도로 유지해야 조리 후 쌀이 부서지지 않는다.
- —압력쿠커 조리 시 양파를 충분히 볶아야 풍미가 살아난다.
- —물 양은 쌀을 잰 컵과 동일한 비율(2컵 쌀 : 4컵 물)로 맞춘다.
- —닭에서 나오는 수분을 고려하여 조리한다.
이 레시피는 Atanur Rannaghar의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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