풍미 가득한 레바논식 가지 속재료 요리

팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 다진 양파와 소고기 다짐육 455g(1lb)를 넣어 볶는다.

소고기를 미리 익히면 풍미가 더 좋아집니다.

볶은 고기에 7 스파이스, 소금(나누어 사용), 후추 1/4작은술을 넣는다.

여기에 단립형 갈색 쌀 1 1/2컵과 소금 1작은술을 더해 잘 섞어 속재료를 완성한다.

큰 냄비에 다진 토마토, 토마토 페이스트 170g(6온스), 으깬 마늘 6알, 소금 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 잘 섞는다.

물 4컵을 붓고 토마토 페이스트가 녹을 때까지 저으며 약 20분간 끓인다.

애플 코어러와 채소 속 파는 도구를 사용하여 가지의 속을 파낸다.

파낸 가지 살은 따로 보관해 두었다가 다른 요리에 활용하세요.

파낸 가지 속에 준비한 소고기 쌀 혼합물을 채워 넣는다.

쌀이 익으면서 부풀어 오르므로 너무 가득 채우지 마세요.

채워진 가지 입구를 토마토 조각으로 막은 뒤, 모든 가지를 토마토 육수가 담긴 냄비에 넣는다.

토마토 조각을 마개처럼 사용하면 내용물이 빠지는 것을 방지할 수 있습니다.

접시를 위에 올려 가지가 움직이지 않게 누른 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 45분간 익힌다.

압력솥이 없을 경우 접시로 눌러주면 조리가 더 잘 됩니다.

완성된 요리를 접시에 담고 남은 토마토 육를 위에 뿌려 마무리한다.