양식·면·국수·난이도 보통
고급스러운 풍미의 홈메이드 볼로네즈 소스 파스타
신선한 채소와 다진 소고기를 듬뿍 넣어 깊은 맛을 낸 수제 볼로네즈 소스를 활용한 파스타 요리입니다.
#홈메이드#파스타#볼로렉소#이탈리안
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 올리브 오일 1/2컵과 버터 20g을 넣고 녹인다.
이 단계 재료 - 2
다진 양파 1개와 다진 마늘 4쪽, 갈아놓은 당근 2개, 셀러리 1/2줄기를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 3
오레가노 1큰술, 바질 1큰술, 후추 1/2작은술, 소금 1큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
다진 소고기 500g을 넣고 고기가 3/4 정도 익을 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 5
토마토 페이스트 1봉지를 넣고 1분 정도 볶은 뒤 고기와 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 6
포도 식초 1/2컵을 넣고, 토마토 주스 1L를 부은 뒤 설탕 1큰술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 7
뚜껑을 덮고 약불에서 약 1시간에서 2시간 동안 끓여 소스를 완성한다.
약불2시간 정도 끓이면 더 맛있음
- 8
끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 파스타 면 500g을 삶는다.
이 단계 재료 - 9
삶은 면의 물을 일부 덜어 소스에 넣고 농도를 조절하며 끓인다.
영상에서는 파스타 삶은 물 2컵을 사용함
- 10
완성된 소스에 파스타 면을 넣고 잘 버무린 뒤 그릇에 담아 파마산 치즈, 민트, 바질을 얹는다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —포도 식초는 맛을 풍부하게 하며, 매운맛을 줄이려면 1/4컵만 사용해도 된다.
- —토마토의 신맛을 잡기 위해 설탕을 사용한다.
- —소스의 농도는 파스타 삶은 물을 사용하여 조절할 수 있다.
- —파스타 면을 삶은 물을 소스에 넣어 농도를 맞추는 것이 핵심이다.
이 레시피는 اطيب الوصفات ymiii의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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