아시안·구이·난이도 보통

말라로 풍미 가득한 스트릿 스타일 치킨 타와 프라이

Name: 말라로 풍미 가득한 스트릿 스타일 치킨 타와 프라이
Yield: 3인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭 다리(Chicken Leg piece) 3개; 생강 마늘 페이스트(Ginger Garlic Paste) 1작은술; 레몬즙(Lemon Juice) 4작은술; 소금(Salt) 1/2작은술; 요거트(Yogurt) 1컵; 프레시 크림(Fresh Cream) 1/2컵; 후추 가루(Black Pepper Powder) 1/2작은술; 고수 씨앗 가루(Coriander Seeds Powder) 1작은술; 말린 레드 칠리(Crushed Dried red Chili) 1작은술; 카슈미리 레드 칠리 가루(Kashmiri red Chili Powder) 1/2작은술; 큐민 가루(Cumin seeds Powder) 1/2작은술; 가람 마살라 가루(Garam Masala Powder) 1작은술; 말린 페누그릭 잎 가루(Dried Fenugreek Leaves powder) 1작은술; 소금(Salt) 1/2작은술; 식용유(Cooking oil) 2큰술; 버터(Butter) 1큰술; 초록 고추(Chopped Green Chilies); 레몬 슬라이스(Lemon slices); 고수 잎(Chopped Coriander Leaves)

요거트와 크림을 베이스로 한 부드러운 마리네이드와 향신료를 조합하여 팬에서 구워낸 촉촉하고 부드러운 치킨 요리입니다.

#스트릿푸드#치킨#홈쿡

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재료

기준 3인분

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도구

팬(또는 타와)구매뚜껑

조리 순서

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1
닭 다리 3개에 칼집을 내고 생강 마늘 페이스트 1작은술, 레몬즙 4작은술, 소금 1/2작은술을 넣어 잘 섞은 뒤 30분간 마리네이드한다.
이 단계 재료
2
별도의 볼에 요거트 1컵, 프레시 크림 1/2컵, 후추 가루 1/2작은술, 고수 씨앗 가루 1작은술, 말린 레드 칠리 1작은술, 카슈미리 레드 칠리 가루 1/2작은술, 큐민 가루 1/2작은술, 가람 마살라 가루 1작은술, 말린 페누그릭 잎 가루 1작은술, 소금 1/2작은술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
3
만들어진 마리네이드 소스를 1차 마리네이드된 닭에 골고루 바른 뒤 30분간 더 마리네이드한다.
4
팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 가열한 뒤, 닭 다리를 올려 앞뒤로 노릇한 색이 날 때까지 3~4분간 고온에서 굽는다.
중불
이 단계 재료
5
닭을 뒤집은 뒤 남은 마리네이드 소스를 닭 위에 얹고 뚜껑을 덮어 저온에서 20분간 익힌다.
6
조리된 닭의 물기가 너무 많으면 불을 높여 수분을 날린 뒤, 숯을 이용해 훈연하거나 팬에 남은 소스를 섞어 5분간 더 조리한다.
7
버터 1큰술, 다진 초록 고추, 레몬 슬라이스, 다진 고수 잎을 넣어 가볍게 섞어 마무리한다.
이 단계 재료