양식·면·국수·난이도 보통

구운 호박과 헤이즐넛을 곁들인 브라운 버터 토르텔리니

Name: 구운 호박과 헤이즐넛을 곁들인 브라운 버터 토르텔리니
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 호박(Pumpkin) 1개; 타임(Thyme) 줄기 3-4개; 세이지(Sage) 줄기 2개; 버터(Butter) 100g; 헤이즐넛(Hazelnuts) 75g; 토르텔리니(Tortellini) 500g; 바다 소금(Sea salt); 흑후추(Black pepper); 카셸 블루 치즈(Cashel blue) 100g; 엑스트라 버진 올리브 오일(Extra virgin olive oil); 올리브 오일(Olive oil) 1스푼

달콤하게 구워진 호박과 고소한 헤이즐넛, 향긋한 세이지가 어우러진 풍미 가득한 파스타 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
호박은 껍질째 씨를 제거하고 슬라이스한 뒤, 올리브 오일 1스푼을 두르고 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료
껍질째 구우면 질감이 더 좋아진다.
2
오븐(180~200도)에서 약 45분간 호박이 달콤하게 캐러멜라이징될 때까지 굽는다.
180~200도
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3
끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 토르텔리니를 약 2~3분간 삶은 뒤 건져낸다.
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4
팬에 버터 100g을 넣고 녹여 고소한 풍미가 날 때까지 브라운 버터를 만든다.
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5
브라운 버터에 세이지 잎과 다진 헤이즐넛을 넣는다.
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6
삶아둔 토르텔리니를 팬에 넣고 소스(버터)와 잘 버무린다.
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7
완성된 요리에 카셸 블루 치즈와 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려 마무리한다.
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