부드럽고 크리미한 인도식 치킨 샌드위치 만들기

닭가슴살을 한입 크기의 작은 큐브 모양으로 썬다.

다리살을 사용하면 더 부드럽습니다.

볼에 닭가슴살, 소금, 후추, 큐민 가루 0.25큰술, 양파 가루, 마늘 가루, 파프리카 가루, 다진 허브를 넣고 잘 섞는다.

허브는 잘게 다져야 향이 잘 배어듭니다.

팬에 식용유를 두르고 중불에서 닭가슴살을 4~5분간 노릇하게 볶는다.

닭이 황금색이 될 때까지 익혀줍니다.

버터 0.5큰술, 밀가루 약간, 토마토 페이스트 6큰술, 꿀 0.5큰술, 쿠킹크림 0.25컵을 넣고 아주 약한 불에서 4~5분간 섞으며 조리한다.

밀가루는 농도를 잡기 위해 사용합니다.

치킨 스톡과 모짜렐라 치즈 한 줌을 넣고 1분간 녹을 때까지 섞은 뒤, 완전히 식힌다.

식혀야 나중에 반죽에 넣기 좋습니다.

볼에 밀가루 350g, 크림치즈 50g, 소금 4g, 베이킹파우더 6g, 물 170ml, 다진 허브를 넣고 반죽한다.

물은 반죽 상태를 보며 조금씩 나누어 넣습니다.

반죽을 10~12분간 충분히 치댄 후, 랩이나 천을 덮어 10분간 휴지시킨다.

반죽이 부드러워질 때까지 치대야 합니다.

반죽을 6등분으로 나누어 손바닥 크기로 얇게 편다.

너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸립니다.

반죽 중앙에 식힌 치킨 속을 넣고, 가장자리에 물을 발라 잘 오므려 밀봉한다.

가장자리를 꾹 눌러 잘 닫아줍니다.

팬에 기름을 약간 두르고 아주 약한 불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

약불에서 천천히 익혀야 속까지 잘 익습니다.