중식·샐러드·난이도 쉬움

촉촉한 수비드 스타일 닭고기를 활용한 중식 치킨 샐러드

Name: 촉촉한 수비드 스타일 닭고기를 활용한 중식 치킨 샐러드
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭고기; 오이; 쪽파; 볶은 땅콩; 볶은 참깨; 드레싱 1~2큰술

직접 만든 진한 육수로 삶아낸 촉촉한 닭고기와 아삭한 오이, 향긋한 쪽파를 곁들인 여름철 최고의 샐러드입니다.

#여름음식#초스피드#손님상#샐러드

유튜브 채널 Andrew Zimmern

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재료

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도구

닭 포크(또는 집게)구매셰프 나이프나무 절구와 공이구매칼

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1
닭고기를 향신료가 들어간 진한 육수에 넣어 부드럽게 삶은 뒤, 20~30분간 육수 안에서 식힌다.
이 단계 재료
육수는 생강과 중식 향신료가 들어간 진한 육수로, 닭의 질감을 부드럽게 유지해 준다.
2
식은 닭고기에서 뼈와 연골을 제거하고 살코기만 분리한다.
이 단계 재료
뼈와 연골을 깔끔하게 제거하여 살코기만 준비한다.
3
오이를 길게 슬라이스하여 접시 바닥에 깔고, 그 위에 쪽파를 올린다.
이 단계 재료
오이는 가운데를 갈라 길게 준비한다.
4
분리해둔 닭고기 살코기를 오이와 쪽파 위에 보기 좋게 배치한다.
이 단계 재료
살코기를 층층이 쌓아 풍성하게 연출한다.
5
준비된 드레싱을 1~2큰술 뿌린 뒤, 으깬 볶은 땅콩과 볶은 참깨를 뿌린다.
이 단계 재료
드레싱은 맛이 강하므로 적당량만 사용한다.
6
마지막으로 쪽파를 얹어 마무리한다.
이 단계 재료

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—닭고기 조리: 닭을 삶은 육수는 다시 사용할 수 있는 진한 육수(Stock)이며, 닭을 삶은 후 육수 안에서 식히면 껍질이 터지지 않고 촉촉한 상태를 유지할 수 있다.
—식감 조절: 볶은 땅콩은 절구로 으깨어 사용하면 식감을 살릴 수 있다.
—응용 방법: 더 푸짐하게 즐기려면 중국식 면(Noodle)을 삶아 아래에 깔아 샐러드 볼 형태로 만들 수 있다.

이 레시피는 Andrew Zimmern의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.