축제용 디저트 3종 세트 (밀크 페다, 파인애플 코코넛 라두, 인스턴트 브라우니)

우유 1L를 팬에 넣고 끓이며 가장자리가 눌어붙지 않게 계속 저어준다.

우유를 졸여서 농도를 맞추는 것이 핵심입니다.

우유가 끓으면 사프란을 넣고, 농도가 걸쭉해지면 설탕 80g을 넣어 섞는다.

우유가 절반 정도로 줄어들 때까지 충분히 졸여야 합니다.

카다멈 가루 3/4 작은술을 넣고, 농도가 거의 고형(khoya) 상태가 될 때까지 계속 저으며 졸인다.

너무 과하게 조리하지 말고 적당한 습기가 남았을 때 불을 끕니다.

완성된 혼합물을 식힌 뒤 손으로 반죽하여 작은 공 모양으로 빚고, 가운데를 눌러 모양을 만든 뒤 피스타치오를 뿌린다.

식은 뒤에 반죽해야 모양 잡기가 쉽습니다.

파인애플 250g을 갈아 퓨레로 만든 뒤 팬에 넣고 졸인다.

물은 넣지 않고 파인애플 자체의 수분만 사용합니다.

파인애플이 잼처럼 걸쭉해지면 회향 씨앗 2큰술, 통후코 가루 2큰술, 혼합 가루 1.5 작은술을 넣는다.

파인애플의 산미와 향을 살리기 위해 향신료를 사용합니다.

코코넛 가루 2컵과 연유 200g을 섞은 뒤 식힌다.

코코넛과 파인애스텔의 조합은 고전적인 맛을 냅니다.

완성된 혼합물을 동그랗게 빚은 뒤 코코넛 가루에 굴려 코팅한다.

약간의 균열이 생겨도 코팅하면 예쁜 모양이 됩니다.

다크 초콜릿 60g과 버터 44g을 전자레인지에 넣어 녹인다.

취향에 따라 밀크 초콜릿을 사용해도 좋습니다.

녹은 초콜릿에 바닐라 에센스 몇 방울, 설탕 12g, 중력분 70g, 우유 60ml, 호두 한 줌을 넣고 섞는다.

재료를 빠르게 섞어 반죽을 만듭니다.

계피와 정향 가루를 넣고 섞은 뒤, 작은 용기에 담아 전자레인지에서 약 1~1.25분간 조리한다.

개별 브라우니를 만들기 위해 반죽을 나누어 담습니다.

완성된 브라우니를 가장자리를 다듬어 사각형 형태로 자른다.

가장자리 자투리는 맛있는 간식이 됩니다.