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코코넛 아몬드 바르피 만들기 | 부드럽고 맛있는 인도식 디저트

Name: 코코넛 아몬드 바르피 만들기 | 부드럽고 맛있는 인도식 디저트
Yield: 명확하지 않음
Cuisine: 아시안
Ingredients: 건조 코코넛 200g; 아몬드 50g; 기(Ghee) 2큰술; 우유 1/2컵; 우유 생크림(Malai) 1/2컵; 설탕 150g(3/4컵); 그린 카다멈 5-6개; 밀크 파우더 1/4컵; 피스타치오

건조 코코넛과 아몬드를 삶아 껍질을 제거한 뒤, 우유, 생크림, 설탕과 함께 볶아 만드는 부드러운 인도식 전통 디저트입니다.

#간식·디저트#인도디저트#홈메이드

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재료

기준 명확하지 않음

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도구

냄비구매믹서기구매팬(Kadhai)구매트레이(또는 쟁반)구매칼

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
끓는 물에 건조 코코넛 200g과 아몬드 50g을 넣고 10분간 중강불에서 삶는다.
강불
이 단계 재료
껍질을 쉽게 벗기기 위해 삶는 과정이 필요하다.
2
삶은 코코넛과 아몬드를 건져내어 껍질을 제거한 뒤, 코코넛은 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
껍질을 제거하지 않아도 되지만, 미관을 위해 제거하는 것을 권장한다.
3
믹서기에 코코넛과 아몬드를 나누어 넣고, 끊어서(On/Off) 돌려 거친 입자로 갈아준다.
이 단계 재료
데시케이티드 코코넛(건조 코코넛 가루) 대신 삶은 코코넛을 사용해야 식감이 좋다.
4
팬에 기(Ghee) 2큰술을 두르고, 갈아둔 코코넛과 아몬드 혼합물을 넣어 약불에서 4-5분간 볶는다.
약불
이 단계 재료
색이 변하지 않도록 주의하며 생맛을 없애는 것이 목적이다.
5
팬에 우유 1/2컵, 우유 생크림 1/2컵, 설탕 150g, 빻은 카다멈을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저으며 끓인다.
이 단계 재료
설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어준다.
6
밀크 파우더 1/4컵을 넣고, 혼합물이 팬에서 떨어지고 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 계속 저으며 조린다.
이 단계 재료
수분이 완전히 사라지고 팬 가장자리에서 뭉쳐지면 불을 끈다.
7
기름을 바른 트레이에 혼합물을 넓게 펴고 피스타치오를 뿌린 뒤 눌러준다.
이 단계 재료
실온에서 2-3시간 식힌 후 원하는 크기로 자른다.