양식·튀김·난이도 보통
실패 없는 초간단 치킨 파르메산 레시피
닭가슴살에 양념을 재워 튀긴 후, 풍미 가득한 토마토 소스와 모짜렐라 치즈를 얹어 완성하는 쉽고 맛있는 요리입니다.
#초스피드#손님상#저녁메뉴
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재료
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조리 순서
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- 1
닭가슴살 필레 500g에 마늘 2알, 파프리카 가루 1작은술, 식초 2큰술, 소금 1작은술, 레몬 페퍼 시즈닝 1작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료양념이 잘 배도록 10분간 재워둔다.
- 2
닭가슴살에 밀가루 150g을 먼저 묻힌 뒤, 계란 2개에 담갔다가 빵가루 20난 200g을 입혀준다.
이 단계 재료밀가루를 먼저 묻히면 튀김옷이 더 잘 붙는다.
- 3
기름 100ml를 약 150도 정도로 달군 팬에 닭고기를 넣고 튀긴다.
150도튀긴 닭은 빵가루가 잘 벗겨지지 않도록 냉장고에 15분 정도 넣어두면 좋다.
- 4
팬에 버터 1/2큰술과 양파 1개를 넣고 3분간 볶는다.
이 단계 재료버터를 사용하면 풍미가 좋아진다.
- 5
양파가 볶아지면 토마토 소스 240g과 물 50ml, 소금 1작은술을 넣고 끓인다.
이 단계 재료소스가 걸쭉하면 물을 넣어 농도를 조절한다.
- 6
끓는 소스에 튀긴 닭고기를 넣고, 그 위에 소스를 닭고기 위로 골고루 부어준다.
닭고기를 뒤집을 필요 없이 소스를 덮어준다.
- 7
모짜렐라 치즈 200g과 오레가노를 뿌린 뒤, 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 기다린다.
이 단계 재료치즈가 녹으면 완성이다.
- 8
마지막으로 바질 잎을 얹어 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭가슴살에 밀가루를 먼저 묻히면 튀김옷이 더 잘 밀착된다.
- —튀긴 닭을 냉장고에 15분 정도 두면 튀김옷이 벗겨지는 것을 방지할 수 있다.
- —버터를 사용하면 소스의 풍미가 훨씬 좋아진다.
- —소스가 너무 걸쭉할 경우 물을 넣어 농도를 맞춘다.
이 레시피는 Bistrô dos Salgados의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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