양식·찜·조림·난이도 보통

속이 꽉 찬 치즈 돼지 안심 롤

Name: 속이 꽉 찬 치즈 돼지 안심 롤
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지 안심 1개; 양파 1/4개; 설탕 1꼬집; 소금 1꼬집; 사과식초 2큰술; 파슬리 약간; 치즈 1장; 양파(재워둔 것) 약간; 계란 2개; 판코 빵가루; 소금; 검은 후추; 밀가루; 식용유

얇게 두드린 돼지 안심 속에 치즈와 양파를 넣어 돌돌 말아 튀겨낸 촉촉하고 바삭한 요리입니다.

#손님상#홈스토랑

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
돼지 안심의 은색 막과 지방을 제거한 뒤 세로로 반을 자릅니다.
이 단계 재료
2
고기를 랩 위에 올리고 3~4mm 두께가 되도록 평평한 면으로 두드려 얇게 폅니다.
두꺼운 랩을 사용하면 고기를 다루기 쉽습니다.
3
양파 1/4개, 설탕 약간, 소금 약간, 사과식초 2큰술, 물을 섞어 10분간 재워둡니다.
이 단계 재료
4
얇게 편 고기 위에 파슬리 약간, 치즈 1장, 재워둔 양파 약간, 파슬리를 올립니다.
이 단계 재료
파슬리 대신 타임이나 세이지를 사용해도 좋습니다.
5
고기를 짧은 쪽부터 접고 옆면을 감싸 작은 꾸러미 모양으로 만듭니다.
6
완성된 꾸러미를 고기망치로 살살 두드려 공기를 빼며 모양을 잡습니다.
7
밀가루를 묻힌 뒤 계란물에 담갔다가 빵가루를 골고루 입힙니다.
이 단계 재료
8
팬에 기름을 두르고 중불에서 한쪽 면당 4분씩 굽고, 마지막에 1~2분 더 구워 완성합니다.
중불
고기가 완전히 익기 전에 빵가루가 타지 않도록 불 조절에 주의합니다.