양식·면·국수·난이도 쉬움

실패 없는 완벽한 알 덴테 파스타 삶는 법

Name: 실패 없는 완벽한 알 덴테 파스타 삶는 법
Cuisine: 양식
Ingredients: 파스타 면 500g; 천일염(또는 암염) 1큰술; 물 5L

면의 식감을 살리고 영양을 지키는 이탈리아식 정통 파스타 삶기 가이드입니다.

#초스피드#정통#팁

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재료

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도구

큰 냄비구매

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1
큰 냄비에 물 5L를 넣고 끓인다.
면이 움직일 수 있도록 충분히 큰 냄비를 사용한다.
2
물이 끓으면 천일염(또는 암염) 1큰술을 넣는다.
이 단계 재료
1큰술이면 충분하지만 취향에 따라 조절 가능하다.
3
면을 넣고 첫 1분 동안은 면이 바닥에 붙지 않도록 저어준다.
첫 1분간 저어주는 것이 면이 달라붙는 것을 방지하는 데 가장 중요하다.
4
조리 중(약 3분 후)에 다시 한번 면을 저어준다.
면을 골고루 익히기 위해 중간에 한 번 더 저어주는 것이 좋다.
5
면이 어느 정도 익으면(약 8~10분 사이) 면을 하나 꺼내 식감을 확인한다.
면을 잘라보았을 때 중심부에 작은 흰 점(덜 익은 전분)이 보이면 알 덴테 상태로 적절하다.
6
알 덴테 상태가 되면 면을 건져 소스에 바로 넣는다.
면을 건져 소스에 넣고 마지막 1분 동안 소스 안에서 면을 완성한다.