지중해식 치킨 오르조 원팟 레시피

5cm 크기로 자른 닭다리살에 올리브 오일, 레몬즙, 말린 오레가노 잎, 소금, 후추를 넣고 잘 버무린 뒤 30분 동안 재워둡니다.

큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 양념한 닭다리살을 넣어 핑크색이 사라질 때까지 볶습니다.

너무 익히지 않도록 주의하며, 나중에 다시 익힐 예정입니다.

닭다리살을 건져 따로 담아두고, 팬에 남은 불을 중불로 유지하며 다진 양파를 넣어 볶습니다.

양파는 팬에 남은 양념을 흡수하여 풍미를 높여줍니다.

바다 소금으로 간을 한 뒤 빨간 피망과 노란 피망을 넣고 2분간 더 볶습니다.

남은 피망을 활용해도 좋습니다.

애호박을 넣고 후추로 간을 한 뒤 3분간 볶습니다. 팬이 마르면 올리브 오일 1/2큰술을 추가합니다.

다진 마늘과 토마토 페이스트 1큰술을 넣고 섞은 뒤 로마 토마토를 넣습니다.

훈제 파프리카 가루를 뿌린 뒤, 따로 두었던 닭다리살과 육즙, 다진 토마토 통조림 1캔, 슬라이스 블랙 올리브 통조림 1캔, 오르조 파스타, 저염 닭육수를 넣습니다.

닭 육즙은 풍미를 위해 반드시 함께 사용합니다.

재료를 골고루 섞은 후 약불로 줄여 17~20분 동안 끓입니다.

중간에 한 번 저어주며 국물이 거의 졸아들 때까지 끓입니다.

불을 끄고 파마산 치즈(또는 페타 치즈)를 뿌린 뒤 다진 파슬리로 마무리합니다.

그리스식 스타일을 원하면 페타 치즈를 사용합니다.