양식·면·국수·난이도 쉬움

페투치니 쉬림프 알프레도

Name: 페투치니 쉬림프 알프레도
Cuisine: 양식
Ingredients: 페투치니(Fettuccine); 새우; 마늘; 버터; 화이트 와인; 생크림; 피쉬 스톡(Fish Stock); 식용유; 소금; 후추; 파마산 치즈(Parmesan Cheese)

새우 껍질로 만든 진한 피쉬 스톡과 생크림을 활용한 풍미 가득한 페투치니 파스타

#손님상#파스타

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

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1
새우 껍질과 양파, 셀러리, 당근을 넣고 1시간 30분 동안 끓여 피쉬 스톡을 만든다.
이 단계 재료
2
팬에 식용유를 두르고 마늘을 넣어 색이 나도록 볶는다.
이 단계 재료
3
마늘 향이 올라오면 새우와 소금, 후추를 넣고 양면이 노릇해질 때까지 익힌 뒤 따로 접시에 옮겨둔다.
이 단계 재료
새우가 너무 오래 익으면 질겨지거나 건조해질 수 있으므로 주의한다.
4
팬에 버터를 녹인 후 화이트 와인을 부어 알코올을 날리며 졸인다.
이 단계 재료
5
면(페투치니)을 삶는다.
이 단계 재료
영상에서는 12~13분간 조리한다고 언급됨.
6
팬에 생크림과 피쉬 스톡을 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 면을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
7
소스가 걸쭉해지면 따로 두었던 새우를 다시 팬에 넣고 함께 버무린다.
이 단계 재료
8
마지막으로 파마산 치즈를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료