아시안·간식·디저트·난이도 보통·약 40분

강판 없이 30분 완성! 초간단 가자르 카 할와

Name: 강판 없이 30분 완성! 초간단 가자르 카 할와
Total time: 40 min
Yield: 5-6인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 적당한 당근 1/2kg; 기(Ghee) 1큰술; 전지유 우유 500ml; 설탕 1/2컵(100g); 그린 카다멈 가루 한 꼬집; 기(Ghee) 1큰술; 캐슈넛 2큰술; 아몬드 2큰술; 건포도 1큰술

겨울철 제철인 당근을 강판에 갈 필요 없이 푸드 초퍼로 다져서 만드는 아주 빠르고 간편한 방식의 인도식 전통 디저트입니다. 우유를 졸여 풍미를 살린 부드러운 식감이 특징입니다.

#초스피드#겨울제철#홈카페

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재료

기준 5-6인분

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도구

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조리 순서

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1
당근의 위아래를 자르고 껍질을 벗긴 뒤, 푸드 초퍼를 사용하여 거칠게 다져 준비한다.
강판 대신 초퍼를 사용하면 시간을 크게 단축할 수 있다.
2
압력솥을 강불로 예열한 뒤 기(Ghee) 1큰술을 넣는다.
강불
3
다진 당근을 넣고 3-4분간 저으며 수분이 증발할 때까지 익힌다.
4
우유 500ml를 넣고 한 번 저은 뒤 압력솥 뚜껑을 닫는다. 중불에서 1 휘슬(Whistle)이 울릴 때까지 가열한 후 불을 끄고 자연스럽게 압력이 빠질 때까지 기다린다.
중불
5
압력이 빠지면 뚜껑을 열고 중강불에서 우유가 졸아들 때까지 약 10-12분간 계속 저으며 조리한다.
강불
6
우유가 거의 줄어들면 설탕 100g과 그린 카다멈 가루 한 꼬집을 넣고 약 2-3분간 더 조리한다.
이 단계 재료
설탕이 녹으면서 다시 묽어질 수 있으나, 수분이 증발하여 약간 윤기가 날 때까지만 조리한다.
7
작은 팬에 기(Ghee) 1큰술을 넣고 다진 캐슈넛과 아몬드를 넣어 황금빛이 돌 때까지 약불에서 볶는다. 마지막에 건포도를 넣어 살짝 더 볶는다.
약불
이 단계 재료
8
볶은 견과류와 기(Ghee) 혼합물을 완성된 할와 위에 붓고 잘 섞어 마무리한다.