열무볶음밥 & 겉바속촉 뇨끼 브런치 세트

달군 팬에 대패 삼겹살 200g을 먼저 굽는다.

삼겹살 기름에 양파와 대파를 넣고, 열무김치를 넉넉히 넣어 가위로 적당히 자른 뒤 달달 볶아 수분을 날린다.

밥 1공기를 넣고 맛간장과 후추로 간을 하며 볶는다.

1인용 냄비에 참기름을 두르고 볶은 밥을 담아 지글지글하게 익힌 뒤, 계란후라이를 올려 마무리한다.

양파 3/4개, 대파(흰부분), 당근 1개를 볶다가 물 200ml, 우유 100ml, 육수의 기본 1개를 넣고 뭉근하게 끓인다.

전자레인지에 익힌 감자 600g을 소스 냄비에 넣고 으깬다.

으깬 감자에 밀가루 200g, 계란 1개, 소금을 약간 넣어 손으로 뭉쳐 반죽을 만든다.

반죽을 납작하게 모양 잡아 4인분 정도로 나눈다.

팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 뇨끼를 약중불에서 속까지 촉촉하게 굽는다.

남은 소스(양파, 당근, 대파가 섞인 것)를 믹서에 곱게 갈고, 소금 간을 한 뒤 이즈니 크림을 넣어 마무리한다.

구워진 뇨끼에 만든 당근 크림 소스를 듬뿍 얹고 버터 한 조각을 더해 완성한다.

빵 위에 부라타, 프로슈토, 무화과, 루꼴라를 올리고 발사믹을 뿌려 토스트를 완성한다.