양식·음료·난이도 쉬움

커피와 초콜릿의 풍미가 가득한 따뜻한 아톨레 레시피

Name: 커피와 초콜릿의 풍미가 가득한 따뜻한 아톨레 레시피
Yield: 5~6컵
Cuisine: 양식
Ingredients: 옥수수 전분(cornstarch) 3큰술; 우유(milk) 4컵; 물(water) 2컵; 필로니요(piloncillo) 140g(5oz); 시나몬 스틱(cinnamon stick); 멕시코 초콜릿 디스크(Mexican chocolate disk) 1/2개; 인스턴트 커피(instant coffee) 2큰술; 멕시코 바닐라 블렌드(Mexican vanilla blend) 2작은술

멕시코 전통 음료인 아톨레에 커피와 초콜릿을 더해 더욱 부드럽고 진하게 만든 달콤한 음료입니다.

#따뜻한음료#멕시코음료

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재료

기준 5~6컵

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도구

작은 냄비구매거품기(whisk)구매소형 블렌더구매

조리 순서

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1
우유 1/2컵에 옥수수 전분 3큰술을 넣고 잘 녹을 때까지 섞어둔다.
이 단계 재료
2
중불(medium heat)로 설정한 작은 냄비에 물 2컵, 시나몬 스틱 1개, 필로니요 140g(5oz)를 넣는다.
중불
이 단계 재료
3
필로니요가 녹을 때까지 기다린 후, 멕시코 초콜릿 디스크 1/2개를 넣어 녹인다.
이 단계 재료
4
초콜릿이 녹으면 우유 3.5컵을 넣고 거품기로 저으며 가열한다.
이 단계 재료
냄비 벽면에 작은 기포가 생기기 직전까지 약 5분간 데운다.
5
우유에 기포가 보이기 시작하면 인스턴트 커피 2큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
6
커피가 섞이면 미리 만들어둔 옥수수 전분 혼합물을 부으며 거품기로 저어준다.
이 단계 재료
전분 혼합물을 부을 때 거품기를 사용해 잘 풀어준다.
7
취향에 따라 시나몬 스틱을 제거한 뒤, 걸쭉해질 때까지 계속 저으며 가열한다.
이 단계 재료
8
음료가 걸쭉해지고 끓기 시작하면 불을 끄고 멕시코 바닐라 블렌드 2작은술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료