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인도 케랄라식 그린 렌틸 바나나 디저트

Name: 인도 케랄라식 그린 렌틸 바나나 디저트
Cuisine: 아시안
Ingredients: 분할 그린 렌틸(Split green lentil); 바나나; 기(Ghee); 자구리(Jaggery); 코코넛 밀크; 건조 코코넛(Desiccated coconut); 코코넛 슬라이스(Coconut slivers); 캐슈넛; 건포도(Raisins); 검은 참깨(Black sesame seeds); 카다멈 가루(Cardamom powder); 건강(Dry ginger)

분할된 그린 렌틸과 바나나를 함께 조리하여 달콤하게 만든 인도 남부식 전통 디저트입니다.

#손님상#전통식

유튜브 채널 The Culinary Institute of America

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
팬에 기(Ghee)를 두르고 미리 익혀둔 분할 그린 렌틸을 넣어 살짝 볶는다.
이 단계 재료
렌틸은 미리 불리고 초벌로 익혀둔 상태여야 한다.
2
썰어둔 바나나와 물을 넣고 렌틸과 바나나가 잘 어우러지도록 끓인다.
이 단계 재료
바나나와 렌틸이 함께 익도록 조리한다.
3
자구리(Jaggery)를 넣어 잘 섞으며 녹인다.
이 단계 재료
자구리는 사탕수수 즙을 졸여 만든 것이다.
4
불을 끄기 전 코코넛 밀크를 넣고 섞은 뒤, 팬을 옆으로 옮겨 잔열로 계속 익힌다.
이 단계 재료
불을 끄더라도 잔열에 의해 조리가 계속된다.
5
다른 팬에 기(Ghee)를 두르고 건조 코코넛, 코코넛 슬라이스, 캐슈넛, 건포도, 검은 참깨, 카다멈 가루, 건생강을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
코코넛이 갈색이 될 때까지 볶는다.
6
완성된 볶음 혼합물을 완성된 파리푸(Parippu) 위에 부어 잘 섞어 마무리한다.
최종적으로 혼합물을 부어 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—자구리는 사탕수수 즙을 졸여 만든 부산물로, 정제되지 않은 단맛을 낸다.
—코코넛 슬라이스를 볶을 때는 색이 갈색이 될 때까지 볶아 풍미를 높인다.
—조리 마지막 단계에서 불을 꺼도 잔열을 이용해 조리할 수 있다.

이 레시피는 The Culinary Institute of America의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.