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입안에서 녹는 부드러운 아네바레로 만들기

Name: 입안에서 녹는 부드러운 아네바레로 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 하얀 teff(ነጭ ጤፍ); 빨간 teff(ቀይ ጤፍ); 물; 참깨(ሰሊጥ); 식용유; 고춧가루(በርበሬ); 소금

하얀 teff와 빨간 teff를 활용하여 발효시킨 뒤, 부드러운 식감을 살려 만든 에티오피아 전통식 아네바레로 레시피입니다.

#손님상#아침식사

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

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조리 순서

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1
하얀 teff와 빨간 teff를 각각 깨끗하게 씻어 준비한다.
이 단계 재료
2
씻은 곡물을 물과 섞어 반죽을 만든 뒤, 밤에 담가 하루 동안 발효시킨다.
효모(yeast)를 넣지 않고 자연 발효시킨다.
3
다음 날, 발효된 반죽(absit)을 물과 섞어 묽게 만든 뒤 다시 하루 동안 발효시킨다.
4
발효된 반죽(absit)을 끓인 물에 조금씩 넣으며 저어주어 묽은 상태로 만든다.
5
완성된 묽은 반죽(absit)에 소금과 향신료를 섞어 최종 반죽을 만든다.
이 단계 재료
6
팬(미타다)을 달군 뒤, 반죽을 얇게 펴서 굽는다.
반죽이 너무 두꺼우면 안 되며, 기포가 올라오면 뒤집는다.
7
참깨와 식용유, 고춧가루를 섞은 소스를 만들어 완성된 아네바레로 위에 바른다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—효모(yeast)를 넣지 않고 자연 발효를 통해 맛을 낸다.
—반죽의 농도는 너무 두껍지 않게 조절해야 부드러운 식감을 얻을 수 있다.
—참깨(sesame)를 볶아 만든 소스를 곁들이면 풍미가 좋아진다.
—반죽이 너무 두꺼워지면 맛이 떨어질 수 있으니 주의한다.

이 레시피는 kine ቅኔ media의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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