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호박 렌틸콩 수프 20분 완성 초간단 레시피

Name: 호박 렌틸콩 수프 20분 완성 초간단 레시피
Yield: 4~6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 살로(돼지기름) 또는 베이컨 30-50g; 양파 1개; 호박 300g; 당근 1개; 붉은 렌틸콩 150g; 물 1.5L; 마늘 2쪽; 딜(또는 다른 허브); 소금

돼지기름(라드)이나 베이컨의 풍미를 살린 건강하고 든든한 호박 렌틸콩 수프입니다.

#초스피드#건강식#채식

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재료

기준 4~6인분

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조리 순서

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1
호박 300g과 당근 1개를 굵은 강판에 갈아 준비한다.
이 단계 재료
호박 껍질은 제거한다.
2
냄비에 살로(돼지기름) 또는 베이컨 30-50g을 넣고 2~3분간 볶는다.
너무 오래 볶지 않아야 부드럽다. 볶은 기름은 나중에 곁들여 먹기 위해 따로 꺼내둔다.
3
볶은 기름에 양파 1개를 넣고 노릇하게 볶다가, 갈아둔 당근과 호박을 넣고 4분 더 볶는다.
이 단계 재료
돼지기름 대신 식용유를 사용해도 된다.
4
물 1.5L와 붉은 렌틸콩 150g을 넣는다.
이 단계 재료
조리 시간 단축을 위해 끓는 물을 사용한다.
5
뚜껑을 덮고 약불에서 18~20분간 끓인다.
약불
렌틸콩이 완전히 익었는지 확인한다.
6
마늘 2쪽을 넣고 3분 더 끓여 완성한다.
이 단계 재료
소금은 기호에 맞게 추가한다.
7
완성된 수프에 딜(또는 파슬리)을 얹어 마무리한다.
취향에 따라 건더기가 있게 먹거나 믹서기로 갈아 먹는다.