양식·소스·양념·잼·난이도 보통

전통 방식의 프랑크푸르트 그린 소스 만들기

Name: 전통 방식의 프랑크푸르트 그린 소스 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 부쟁기(Schnittlauch); 파슬리(Petersilie); 그라임(Sauerampfer); 차이브(Kerbel); 크레시(Kresse); 피밍엘레(Pimpinelle); 보레츠(Borretsch); 샤르망(Schmand) 1팩; 요거트(Yoghurt) 1팩; 레몬(Zitrone); 소금(Salz); 후추(Pfeffer)

7가지 신선한 허브와 요거트, 샤르망을 조합하여 만드는 독일 프랑크푸르트 전통 방식의 소스입니다.

#전통레시피#허브#프랑크푸르트

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1
부쟁기, 파슬리, 그라임, 차이브, 크레시, 피밍엘레, 보레츠를 준비한다.
이 단계 재료
7가지 허브를 사용하는 것이 전통 방식입니다.
2
부쟁기를 아주 잘게 썬다.
이 단계 재료
부쟁기는 잘게 썰어야 식감이 좋습니다.
3
파슬리 절반은 잘게 다지고, 나머지 절반은 스탠드 믹서용으로 따로 둔다.
이 단계 재료
파슬리의 줄기를 제거하고 잎 위주로 사용합니다.
4
그라임의 줄기를 제거하고 잎만 준비한다.
이 단계 재료
줄기를 제거해야 깔끔한 소스가 됩니다.
5
차이브를 아주 잘게 다진다.
이 단계 재료
차이브는 매우 섬세하므로 조심스럽게 다져줍니다.
6
보레츠의 줄기를 제거하고 잎만 준비한다.
이 단계 재료
보레츠는 향이 매우 강하므로 잎 위주로 사용합니다.
7
피밍엘레와 크레시, 남은 차이브를 스탠드 믹서에 넣는다.
이 단계 재료
이 허브들은 구조가 연해서 믹서에 바로 넣어도 됩니다.
8
스탠드 믹서에 준비한 허브 절반과 샤르망 1팩, 요거트 1팩, 레몬즙을 넣고 곱게 간다.
이 단계 재료
레몬즙은 신선한 맛을 더해줍니다.
9
완성된 믹스에 잘게 다져둔 나머지 허브들을 섞는다.
잘게 다진 허브를 섞어야 식감이 살아납니다.
10
소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—허브의 식감을 위해 절반은 믹서로 갈고, 절반은 잘게 다져서 섞습니다.
—줄기는 제거하고 잎 위주로 사용하는 것이 핵심입니다.
—잘게 다진 허브를 마지막에 섞어주는 것이 이 소스의 구조적 특징입니다.

이 레시피는 CALLEkocht - Grandma's Recipes의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.