양식·면·국수·난이도 쉬움·약 15분
고르곤졸라 완두콩 파스타 15분 완성
부드러운 고르곤졸라 치즈와 달콤한 완두콩이 어우러진 간단하고 고급스러운 파스타입니다.
#초스피드#손님상#혼밥
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재료
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조리 순서
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- 1
끓는 물(3.5쿼트)에 소금 1.5큰술을 넣고 완두콩 57g을 넣어 부드러워질 때까지 몇 분간 삶는다.
이 단계 재료 - 2
삶아진 완두콩은 색감을 유지하기 위해 얼음물에 담가 식힌다.
이 단계 재료 - 3
펜네 파스타 113g을 삶는다. 약 8~10분간 조리하여 약간의 식감이 남도록 익힌다.
이 단계 재료 - 4
팬에 무염 버터 14g을 녹인 후 고르곤졸라 돌체 57g을 넣는다.
이 단계 재료 - 5
불을 약간 줄이고 면수(Pasta Water)를 국자로 떠 넣어 소스 농도를 맞춘다.
- 6
익은 펜네 파스타와 식혀둔 완두콩을 팬에 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료 - 7
굵게 간 후추를 뿌리고 마지막으로 파마산 치즈로 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —냉동 완두콩을 사용할 경우 삶는 과정을 생략하고 요리 마지막 단계에 넣으면 된다.
- —브론즈 다이(Bronze dye)로 압출된 파스타 면은 소스가 더 잘 묻는다.
- —생크림 대신 버터, 치즈, 그리고 전분이 녹아있는 면수를 사용하여 크리미한 질감을 만든다.
- —완두콩의 달콤함과 고르곤졸라의 풍미가 조화를 이룬다.
이 레시피는 Kitchen & Craft의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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