중식·소스·양념·잼·난이도 보통

부드럽고 촉촉한 당근 허무스 만들기

Name: 부드럽고 촉촉한 당근 허무스 만들기
Cuisine: 중식
Ingredients: 당근 500g; 양파 135g; 올리브 오일 1큰술; 소금 1/2작은술; 물 1/2컵; 병아리콩 1캔(540ml); 타히니 4큰술; 올리브 오일 3큰술; 레몬즙 3~4큰술; 마늘 2알; 큐민 가루 1작은술; 카옌 페퍼 1/4작은술; 소금; 파프리카; 파슬리; 올리브 오일

볶은 당근과 양파를 활용해 만든 부드럽고 풍미 가득한 비건 허무스 레시피입니다.

#비건#혼밥#건강식

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1
팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 손질한 당근 500g과 양파 135g을 넣는다.
이 단계 재료
2
강불에서 약 4~5분간 당근과 양파가 캐러멜라이징될 때까지 볶는다.
강불
이 단계 재료
3
물 1/2컵(100ml)을 넣고 불을 낮춘 뒤, 당근이 부드럽고 뭉클해질 때까지 약 10~12분간 익힌다.
이 단계 재료
4
조리가 끝나면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 식힌다.
당근이 마르지 않도록 반드시 뚜껑을 덮어 식힌다.
5
푸드 프로세서에 물기를 뺀 병아리콩 1캔(540ml), 조리된 당근과 양파(남은 액체 포함), 타히니 4큰술, 마늘, 레몬즙 3~4큰술, 큐민 가루 1작스러운, 카옌 페퍼, 소금, 올리브 오일 3큰술을 모두 넣는다.
이 단계 재료
당근/양파 조리 시 남은 액체도 모두 사용한다.
6
내용물이 부드럽고 폭신한 퓨레 상태가 될 때까지 약 5~6분간 블렌딩한다.
중간중간 용기 벽면을 긁어주며 충분히 갈아준다.
7
완성된 허무스 위에 파프리카, 다진 파슬리, 올리브 오일을 뿌려 마무리한다(선택 사항).
이 단계 재료