양념장 필요 없는 향긋한 모둠버섯 솥밥

표고버섯은 결을 따라 채를 썰고, 느타리버섯과 새송이버섯은 결을 따라 손으로 가늘게 찢어 준비한다.

가로결은 채를 썰고 세로결은 손으로 찢으면 식감이 좋습니다.

부추를 1~2cm 길이로 송송 썰어둔다.

잘게 썰수록 향이 더 잘 살아납니다.

중형 소스팬에 들기름 2T를 두르고 손질한 버섯을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 인덕션 5단에서 1분간 가열한다.

버섯을 부드럽게 만들기 위한 과정입니다.

양조간장 2t를 넣고 인덕션 5단에서 2분간 볶는다.

너무 막 볶지 말고 숨이 죽을 정도로만 볶아줍니다.

볶아진 버섯은 따로 덜어두고, 냄비에 불린쌀 250g, 국간장 1T, 액젓 1t, 물 125ml를 넣은 뒤 그 위에 덜어둔 버섯을 올린다.

버섯에서 나온 물(수분)도 함께 사용합니다.

인덕션 3단에서 15분간 가열한 뒤, 5분 이상 뜸을 들인다.

뜸을 충분히 들여야 맛있는 밥이 됩니다.

뜸 들인 밥에 준비해둔 부추를 섞어 완성한다.