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길거리식 소프트 아이스크림 만들기

Name: 길거리식 소프트 아이스크림 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 설탕 3kg; 건조 분유(khushak doodh) 1kg; CMC 가루 7작은술; 물 10kg; 쿠르파(kulfa) 에센스 4~5방울; 호야(khoya) 에센스 4~5방울; 식용 색소; 코코넛 가루(gari powder); 스프링클; 스트로베리 시럽; 초콜릿 시럽

설탕과 분유를 베이스로 CMC 가루와 에센스를 넣어 만드는 부드러운 소프트 아이스크림 레시피입니다.

#길거리음식#아이디어레시피#여름디저트

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재료

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도구

믹싱 버킷(양동이)거품기 또는 젓는 도구구매소프트 아이스크림 머신

조리 순서

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1
빈 버킷에 설탕 3kg과 건조 분유 1kg을 넣는다.
이 단계 재료
2
CMC 가루 7작은술을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
3
물 10kg을 나누어 부으며 설탕 입자가 남지 않도록 완전히 녹을 때까지 계속 저어준다.
이 단계 재료
물이 튀는 것을 방지하기 위해 조금씩 나누어 넣으며 섞는다.
4
설탕이 다 녹으면 쿠르파 에센스 4~5방울과 호야 에센스 4~5방울을 넣어 잘 혼합한다.
이 단계 재료
에센스는 아주 적은 양만 사용한다.
5
완성된 베이스에 원하는 색의 식용 색소 약 0.5작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
6
색이 섞인 혼합물을 아이스크림 머신에 붓고 기계를 작동시켜 완성한다.
기계 가동 후 약 2~3분이면 완성된다.
7
완성된 아이스크림 위에 코코넛 가루, 스프링클, 스트로베리 시럽, 초콜릿 시럽을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료