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생크림·연유 없이 만드는 꾸덕한 라즈보그 쿨피

Name: 생크림·연유 없이 만드는 꾸덕한 라즈보그 쿨피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 캐슈넛 10개; 아몬드 10개; 피스타치오 10개; 설탕 1큰술; 카다멈 4~5개; 우유 1L(4컵); 설탕 1/4컵; 사프란 실 10~12개; 옥수수 전분 1&1/2큰술; 건조 과일 혼합물; 분유 1/2컵; 우유 1/4컵; 기(Ghee) 1작은술; 화이트 초콜릿 150g; 코코넛 오일 1큰술; 잘게 썬 캐슈넛 & 피스타치오

생크림과 연유를 사용하지 않고 우유와 분유, 견과류를 활용해 전통적인 맛을 살린 인도식 아이스크림인 쿨피 레시피입니다.

#손님상#여름레시피#홈메이드

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재료

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도구

프링글스 통(몰드 대용)

조리 순서

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1
캐슈넛 10개, 아몬드 10개, 피스타치오 10개, 설탕 1큰술, 카다멈 4~5개를 곱게 갈아 건조 과일 혼합물을 만든다.
이 단계 재료
2
우유 1L(4컵)를 중간불에 끓인 뒤 설탕 1/4컵과 사프란 실 10~12개를 넣고 잘 섞는다.
중간불
이 단계 재료
3
옥수수 전분 1&1/2큰술을 넣어 농도가 생길 때까지 약 2~3분간 더 끓인 뒤 건조 과일 혼합물을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
분유 1/2컵, 우유 1/4컵, 기(Ghee) 1작은술을 섞어 농도를 맞춘 뒤, 준비한 우유 혼합물에 부어 잘 섞는다.
이 단계 재료
분유를 사용해 꾸덕한 질감을 만든다.
5
프링글스 통을 활용해 몰드를 만들고, 아이스크림 혼합물을 부은 뒤 냉동실에서 약 8시간 또는 하룻밤 동안 얼린다.
6
화이트 초콜릿 150g과 코코넛 오일 1큰술을 녹인 뒤, 잘게 썬 캐슈넛과 피스타치오를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료