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감자 샐러드용 3가지 스타일 드레싱 만들기
클래식한 마요네즈 베이스부터 산뜻한 오일·식초 베이스까지, 취향과 상황에 맞춰 선택할 수 있는 세 가지 감자 샐러드 드레싱 레시피입니다.
#손님상#클래식#홈쿡
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재료
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조리 순서
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- 1
마요네즈 베이스 만들기: 볼에 계란 노른자 1개, 겨자 1작은술, 레몬즙(또는 식초) 1~2작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료재료의 온도를 비슷하게 맞추면 유화가 더 잘 됩니다.
- 2
중성 오일 200ml를 한 방울씩 떨어뜨리며 계속 저어 걸쭉하고 크리미한 상태로 만든다.
이 단계 재료오일을 아주 조금씩 넣어야 분리되지 않고 잘 섞입니다.
- 3
소금으로 간을 하고, 취향에 따라 흰 후추나 설탕을 약간 추가한다.
이 단계 재료 - 4
드레싱 1: 만들어둔 마요네즈 베이스 2큰술, 요거트 150g, 레몬즙/제스트, 마늘 1알, 작은 양파 1개, 오이 1/4개, 딜 1큰술, 파슬리 1큰술을 섞는다.
이 단계 재료 - 5
드레싱 2: 냄비에 육수 100ml, 식초 50ml, 작은 양파 1개를 넣고 끓인다. 베이컨 120g과 오이 1/4개를 추가해 조리한다.
이 단계 재료양파가 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다.
- 6
드레싱 2 마무리: 끓인 혼합물에 겨자 약간과 마요네즈 베이스 2큰술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 7
드레싱 3: 육수 100ml, 식초 50ml, 작은 양파 1개를 넣고 끓인 뒤, 겨자 약간과 마요네즈 베이스 2큰술을 섞는다. 선택 재료(삶은 계란, 피클, 소시지)를 섞는다.
이 단계 재료 - 8
드레싱 3 마무리: 마지막으로 마요네즈 베이스 2큰술을 넣어 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —마요네즈 베이스: 오일을 아주 조금씩(방울 단위로) 넣어야 유화가 잘 됩니다.
- —드레싱 2: 양파가 부드러워질 때까지 약 10분 정도 끓여줍니다.
- —활용: 완성된 드레싱은 삶은 감자와 섞어 사용합니다. 감자의 전분 함량에 따라 농도가 다를 수 있지만, 따뜻한 감자와 섞으면 자연스럽게 농도가 조절됩니다.
이 레시피는 Kochen im Tal의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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