양식·면·국수·난이도 보통
가지로 만드는 고기 없는 볼로네제 파스타
가지의 식감을 활용해 고기 없이도 깊은 풍미를 내는 채식 볼로렉제 소스 레시피입니다.
#채식#파스타#여름레시피
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재료
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조리 순서
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- 1
가지에 소금을 뿌려 15분간 담가둡니다.
이 단계 재료 - 2
당근 1개, 셀러리 1개, 양파 반 개, 마늘 1쪽을 준비하여 갈아줍니다.
이 단계 재료 - 3
준비한 재료를 약한 불에서 부드러워질 때까지 익힌 후 갈색이 될 때까지 볶습니다.
약한불 - 4
레드 와인을 넣고 갈아준 뒤, 와인이 증발하면 토마토 페이스트 1큰술을 넣습니다.
이 단계 재료 - 5
토마토 퓨레 400ml(1.6컵)를 넣고 소금, 후추, 고추, 오레가노를 넣습니다.
이 단계 재료 - 6
뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분간 끓인 뒤 마지막으로 소금을 뿌립니다.
약한불이 단계 재료 - 7
파스타(리가토니) 250g을 삶고 올리브 오일과 파마산 치즈를 곁들여 완성합니다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —가지의 식감을 활용해 고기 없이도 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
- —와인이 증발할 때까지 볶아 풍미를 응축시킵니다.
이 레시피는 Ricette Perfette의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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