아시안·간식·디저트·난이도 보통·약 15분

설탕 없이 만드는 건강한 대추야자 페다

Name: 설탕 없이 만드는 건강한 대추야자 페다
Total time: 15 min
Yield: 4-5인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 대추야자(Dates) 300g; 세몰리나(Semolina) 1 l득한 작은술(heaped tsp); 기(Ghee) 2-3큰술; 기(Ghee) 1-2작은술; 기(Ghee) 1작은술; 신선한 코코넛(Fresh Coconut) 1컵; 살구(Apricots) 4-5개; 무화과(Figs) 4-5개; 아몬드(Almonds) 7-8개; 피스타치오(Pistachios) 7-8개; 신선한 코코넛(Fresh Coconut) 1.5컵; 기(Ghee) 1작은술; 로스팅된 코코넛(Roasted Coconut); 연유(Condensed milk); 은박(Silver vark); 생 장미 꽃잎(Fresh rose petals); 피스타치오(Pistachios)

설탕 대신 대추야자의 천연 단맛을 활용한 건강한 인도식 디저트 페다입니다. 코코넛과 건과일을 더해 식감을 살렸습니다.

#건강한디저트#설탕무첨가#인도디저트#손님상

유튜브 채널 Chef Ranveer Brar

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 4-5인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
팬(Kadai)에 기(Ghee) 2-3큰술을 넣고 열이 오르면 세몰리나 1 l득한 작은술을 넣어 2-3분간 볶는다.
이 단계 재료
할와를 만들 듯이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.
2
세몰리나가 황금빛 갈색이 되면 대추야자 페이스트 300g을 넣고 중불에서 5-6분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
대추야자의 당분이 캐러멜화되어 뭉쳐지게 된다.
3
기(Ghee) 1작은술과 신선한 코코넛 1컵을 넣고 10분간 더 볶는다.
이 단계 재료
코코넛이 기름을 내며 볶아진다.
4
다진 살구, 무화과, 아몬드, 피스타치오를 모두 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
건과일의 식감을 위해 잘게 다져 준비한다.
5
혼합물을 그릇에 옮겨 식힌 뒤, 레몬 크기 정도로 떼어 페다 모양으로 빚는다.
손에 기(Ghee)를 약간 바르면 모양 잡기가 쉽다.
6
미리 준비한 로스팅된 코코넛 위에 페다를 올리고 굴려 코팅한다.
이 단계 재료
코코넛 가루가 페다 겉면을 감싸게 한다.
7
완성된 페다 중앙에 연유를 채우고 은박, 장미 꽃잎, 피스타치오로 장식한다.
이 단계 재료
연유를 넣으면 입안에서 터지는 식감을 즐길 수 있다.