아시안·소스·양념·잼·난이도 쉬움

정통 태국식 파낭 커리 페이스트 만들기

Name: 정통 태국식 파낭 커리 페이스트 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 큰 건고추(Big Dried chili) 5개; 작은 건고추(Small Dried Chili) 3개; 식용유(Vegetable oil) 3큰술; 물(Water) 3큰술; 샬롯(Shallot) 60g; 마늘(Garlic) 50g; 갈랑갈(Galangal) 10g; 레몬그라스(Lemongrass) 10g; 카피르 라임 잎(Kaffir lime leaves) 3개; 고수 뿌리(Coriander root) 2개; 고수 씨앗(Coriander seed) 1작은술

건조 고추와 향신채를 갈아 만든 정통 태국식 커리 페이스트 레시피입니다.

#태국요리#홈메이드

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
건고추 5개, 작은 건고추 3개, 샬롯 60g, 마늘 50g, 레몬그라스 10g, 갈랑갈 10g, 카피르 라임 잎 3개, 고수 뿌리 2개, 고수 씨앗 1작은술을 모두 넣고 부드러워질 때까지 함께 간다.
이 단계 재료
2
식용유 3큰술과 물 3큰술을 넣은 팬에 준비한 페이스트를 넣는다.
이 단계 재료
3
중약불에서 향이 올라오고 수분이 날아갈 때까지 볶아준다.
중약불
최종 결과물은 약 120g의 페이스트가 된다.