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초콜릿 팔라미그(Chocolate Palamig) 만들기
필리핀식 시원한 초콜릿 음료인 팔라미그를 만드는 법입니다. 쫀득한 초콜릿 젤리(Gulaman)와 달콤한 초콜릿 베이스를 결합하여 만드는 디저트 음료입니다.
#초스피드#간식·디저트#네그시오
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 무향 화이트 구라만 25g, 코코아 파우더 1/2컵, 설탕 1컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
물 4컵을 조금씩 부으며 거품기로 덩어리가 생기지 않게 잘 풀어준다.
코코아 가루가 잘 녹도록 덩어리 없이 섞는 것이 중요하다.
- 3
중약불(Low to medium heat)로 불을 켜고 끓을 때까지 저어준다.
중약불 - 4
끓기 시작하면 불을 끄고 기포가 어느 정도 사라질 때까지 잠시 둔다.
- 5
완성된 초콜릿 구라만을 몰드에 부어 굳힌 뒤, 원하는 크기로 깍둑썰기한다.
- 6
뜨거운 물 2컵에 코코아 파우더 1 1/2컵을 넣고 가루가 녹을 때까지 섞는다.
이 단계 재료 - 7
코코아 혼합물에 설탕 3컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료취향에 따라 설탕 양을 조절할 수 있다.
- 8
물 6L에 연유 600ml, 에바다 370ml를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 9
여기에 만들어둔 코코아 혼합물을 붓고, 선택 사항으로 네코 초콜릿 향 1큰술을 더한다.
이 단계 재료 - 10
얼음을 가득 채운 컵에 썰어둔 초콜릿 구라나를 넣고 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —코코아 가루가 뭉치지 않도록 물을 조금씩 부으며 거품기로 잘 풀어주는 것이 중요하다.
- —설탕은 취향에 따라 조절 가능하지만, 얼음이 들어가므로 충분히 달게 만드는 것이 좋다.
- —네코 초콜릿 향을 추가하면 향과 풍미가 더 좋아진다.
이 레시피는 Nina Bacani의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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