양식·면·국수·난이도 쉬움

재스 퍼핀의 오리지널 파스타 알라 프리마베라

Name: 재스 퍼핀의 오리지널 파스타 알라 프리마베라
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 펜네 또는 나비 모양 파스타(bow tie pasta) 455g(1파운드); 잘 익은 토마토 455g(1파운드); 다진 마늘 1작은술; 갓 간 흑후추 1/2작은술; 소금 3/4작은술; 엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵; 다진 바질 잎 1컵; 파르미지아노 레지아노 치즈(Parmigiano-Reggiano) 1/3컵

신선한 토마토와 다양한 채소를 활용한 이탈리아식 봄의 파스타입니다.

#초스피드#손님상

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
8컵의 물에 소금을 넣어 끓인다.
이 단계 재료
2
파스타(455g(1파운드))를 넣고 약 10분간 삶는다.
뚜껑을 열고 가끔 저어주며 삶는다.
3
토마토는 씨를 제거하고 1.5cm(1/2인치) 크기로 썬다.
4
볼에 토마토와 마늘(1작은술), 후추(1/2작은술), 소금(3/4작은술), 올리브 오일(1/3컵)을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
5
준비된 채소와 바질(1컵)을 더해 잘 버무린다.
6
채소 혼합물을 전자레인지에 4분간 돌려 살짝 익힌다.
채소를 부드럽게 만들기 위함이다.
7
삶은 파스타를 건져 채소 혼합물에 바로 넣고 버무린다.
8
마지막으로 치즈(1/3컵)를 뿌려 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—토마토는 잘 익은 것을 사용해야 맛이 좋다.
—채소는 냉장고에 있는 남은 재료를 활용해도 좋다.
—파스타는 알덴테(al dente) 상태로 삶아 식감을 살린다.
—채소를 전자레인지에 돌리면 풍미가 살아나고 부드러워진다.

이 레시피는 Home Cooking with Jacques Pépin의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.