부드럽고 육즙 가득한 슈바보베와 양배추 오븐 구이

돼지 등심을 약 0.5cm 두께의 슬라이스로 썬다.

칼로 고기 표면에 격자무늬로 얇게 칼집을 낸다. 이때 고기가 잘리지 않도록 주의한다.

고기 양면에 소금, 후추, 파프리카 가루를 골고루 뿌려 밑간을 한다.

양파는 잘게 다지거나 블렌더로 분쇄할 수 있게 준비하고, 당근은 강판에 갈거나 작게 썬다.

양파와 당근을 블렌더에 넣고 짧게 갈아준 뒤, 팬에 기름을 두르고 채소를 넣어 3-4분간 볶는다.

볶은 채소에 다진 마늘 2알을 넣고 잠시 더 볶은 뒤, 토마토 홀 400g을 넣고 섞어준다.

양배추를 얇게 채 썰어 준비한다.

채 썬 양배추를 끓는 물에 10-15분간 데친다.

데치면 조리 시간이 단축된다.

씨를 제거한 파프리카를 잘게 썰어 데친 양배추와 섞은 뒤, 소금과 후추로 간을 한다.

오븐용 용기 바닥에 채소 혼합물을 깔고, 그 위에 고기 한 장, 양배추 층을 쌓는 방식으로 반복하여 배치한다.

190도로 예열된 오븐에서 약 60분간 고기와 양배추가 부드러워질 때까지 굽는다.

양배추를 데치지 않았다면 조리 시간이 더 길어질 수 있다.

고기를 꺼내 케첩을 바른 뒤, 다시 오븐에 넣어 15분간 더 굽는다.