아시안·무침·나물·난이도 보통
바삭한 고구리순 삼발 무침
고구리순(Pucuk Ubi)을 바삭하게 튀긴 멸치, 양파, 마늘과 함께 매콤하게 버무린 요리입니다.
#혼밥#손님상#반찬
유튜브 채널 Effa Rizan
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재료
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조리 순서
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- 1
고구리순을 깨끗이 손질하여 준비한다.
이 단계 재료 - 2
건고추, 샬롯 12알, 마늘 2알, 벨라찬을 넣고 믹서로 곱게 간다.
이 단계 재료 - 3
팬에 기름을 두르고 멸치를 바삭하게 튀긴 후 따로 건져둔다.
이 단계 재료 - 4
튀겨낸 멸치가 있는 팬에 준비한 양념(건고추, 샬롯, 마늘, 벨라찬 혼합물)을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 5
양념이 볶아지면 멜라카 설탕과 소금으로 간을 한다.
이 단계 재료 - 6
양념에 고구리순을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —멸치를 먼저 튀겨낸 후 그 기름을 사용하여 양념을 볶으면 풍미가 더 좋아진다.
- —고구리순은 튀기듯 볶아 바삭한 식감을 살리는 것이 핵심이다.
이 레시피는 Effa Rizan의 원본 영상을 바탕으로 인도네시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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