양식·튀김·난이도 보통
겉바속촉! 맛있는 가지 튀김 레시피
얇게 썬 가지를 향긋한 식초 절임액에 데친 후, 계란 반죽을 입혀 바삭하게 튀겨낸 요리입니다.
#간식#손님상
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
냄비에 물 2.5L, 검은 후추 5g, 소금 2g, 사과식초 10ml, 설탕 5g, 월계수 잎 5개, 말린 카르비(Borsikafű) 1g, 양파 1개를 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 2
껍질을 벗긴 가지 2개를 길고 얇은 슬라이스 형태로 자른다.
이 단계 재료 - 3
자른 가지를 끓는 물에 넣고 4분간 데친 후 건져내어 키친타월로 물기를 잘 닦는다.
이 단계 재료 - 4
볼에 계란 4개를 풀고 소금 2g, 검은 후추 1g, 달콤한 파프리카 가루 2g, 마늘 가루 2g, 고수 1g, 말린 파슬리 1g을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
계란 반죽에 밀가루 30g을 넣고 덩어리가 없도록 매끄럽게 섞는다.
이 단계 재료 - 6
데친 가지를 계란 반죽에 적신 뒤 식용유를 두른 팬에서 4분간 튀긴다.
이 단계 재료 - 7
사워크림(Tejföl) 150g에 겨자씨 15g, 잘게 썬 딜 5g, 다진 마늘 5g, 소금 1g, 검은 후추 1g을 넣어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 8
튀겨낸 가지를 뒤집어 반대편도 4분간 더 튀긴 후 키친타월로 기름을 빼준다.
이 단계 재료
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —가지의 물기를 잘 제거해야 튀김 반죽이 잘 입혀집니다.
- —바삭한 껍질과 부드러운 속살의 대비를 위해 얇게 써는 것이 중요합니다.
이 레시피는 Ízletes TV의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
가지 튀김 — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
