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여름용 건강한 홈메이드 아이스캔디 4종 레시피
설탕 대신 꿀이나 과일의 단맛을 활용하고, 요거트와 코코넛 등을 이용해 만든 건강한 수제 아이스캔디입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
망고 과육 1 1/2컵과 신선한 홈메이드 요구르트 1컵, 꿀 3큰술을 넣고 부드러워질 때까지 섞는다.
이 단계 재료우유, 코코넛밀크 또는 생크림으로 대체 가능
- 2
잘게 썬 망고 1/4컵을 혼합물에 넣고 잘 섞은 뒤 아이스캔디 몰드에 부어 스틱을 꽂는다.
이 단계 재료냉동실에서 약 8시간 또는 하룻밤 동안 보관한다.
- 3
오렌지 3개의 껍질을 강판으로 갈아 제스트를 만든 뒤(흰 속은 피함), 오렌지를 짜서 주스 1컵(250ml)을 준비한다.
이 단계 재료껍질의 흰 부분은 쓰므로 너무 깊게 갈지 않도록 주의한다.
- 4
바나나 1개를 포크로 으깬 뒤, 걸러낸 요거트(매달린 두부) 1컵과 오렌지 주스 1컵, 꿀 4큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료여기에 오렌지 제스트를 추가한다.
- 5
혼합물을 몰드에 부어 냉동실에서 약 8시간 또는 하룻밤 동안 보관한다.
오렌지 식용색소는 선택사항이다.
- 6
코코넛을 깨서 과육(약 200~225g)을 분리한 뒤, 코코넛 워터 1/2컵과 함께 갈아 페이스트를 만든다.
이 단계 재료껍질 제거 후 어두운 부분은 제거한다.
- 7
우유 2컵(500ml)에 설탕 1/2컵(110g)을 넣고 중간 불에서 우유가 절반으로 줄어들 때까지 끓인다.
중간불이 단계 재료 - 8
옥수수 전분 1큰술과 우유 1/2컵을 섞은 뒤, 끓인 우유에 부어 약불에서 저으며 조리한다.
약불이 단계 재료걸쭉한 농도가 되면 불을 끈다.
- 9
식힌 혼합물에 코코넛 페이스트와 선택사항인 잘게 썬 부드러운 코코넛을 넣고 갈아준 뒤 몰드에 담는다.
이 단계 재료냉동실에서 약 8시간 또는 밤새 보관한다.
- 10
걸러낸 요거트(매달린 두부) 2컵(500g)에 꿀 3큰술, 바닐라 에센스 1/2작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료요거트를 먼저 냉장고에서 1~2시간 두어 물기를 뺀 상태로 사용한다.
- 11
커피 가루 1 1/2큰술과 다크 초콜릿 65g(1/2컵)을 넣고 잘 섞은 뒤, 초콜릿 덩어리 1/2컵을 추가한다.
이 단계 재료초콜릿 코팅을 위해 다크 초콜릿 120g과 아몬드를 준비할 수 있다.
- 12
혼합물을 몰드에 담아 냉동실에서 약 8시간 또는 하룻밤 동안 보관한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —망고: 잘 익은 망고를 선택하여 단맛을 확보한다.
- —오렌지: 껍질의 흰 부분(pith)이 들어가면 쓰므로 제스트만 사용한다.
- —코코넛: 코코넛 워터와 함께 갈아 페이스트 형태로 만든다.
- —커피/초콜릿: 커피 가루를 활용해 풍미를 높인다.
이 레시피는 My Lockdown Rasoi의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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