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설탕 없이 만드는 고단백 구르 차나 바르피

Name: 설탕 없이 만드는 고단백 구르 차나 바르피
Yield: 6인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 땅콩 1컵; 마카나(Fox Nuts) 1컵; 아몬드 1/4컵; 캐슈넛 1/4컵; 호두 1/4컵; 코코넛(건조) 2큰술; 참깨 1/4컵; 멜론 씨(Mगज के बीज) 2큰술; 볶은 병아리콩(Bhuna Chana) 1컵; 대추야스(Dates) 1컵; 기(Ghee) 1큰술; 쥬라(Jaggery) 3/4컵; 넛맥(Nutmeg) 1/2작은술; 생강 가루(Dry Ginger Powder) 1/2큰술; 카다멈 가루(Cardamom Powder) 1/2큰술; 흑후추 가루(Black Pepper Powder) 1/2작은술

볶은 병아리콩과 대추야스, 쥬라(Jaggery)를 활용해 만든 영양 가득한 에너지 바 형태의 전통 디저트입니다.

#고단백#건강식#에너지바#겨울간식

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재료

기준 6인분

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도구

프라이팬(또는 웍)구매믹서기구매스테인리스 트레이(또는 넓은 그릇)구매믹서기용 볼구매

조리 순서

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1
팬에 땅콩 1컵을 넣고 껍질이 벗겨질 정도로 충분히 볶은 뒤, 식혀서 껍질을 제거한다.
이 단계 재료
껍질이 살짝 벗겨지면 적당한 상태입니다.
2
마카나 1컵, 아몬드 1/4컵, 캐슈넛 1/4컵, 호두 1/4컵, 코코넛 2큰술을 팬에 넣고 30~40초간 가볍게 볶는다.
이 단계 재료
너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.
3
볶은 참깨 1/4컵과 멜론 씨 2큰술을 팬에 넣고 톡톡 터질 때까지 볶은 뒤 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
참깨와 씨는 나중에 섞기 위해 따로 보관합니다.
4
볶은 땅콩, 마카나, 아몬드, 캐슈넛, 호두, 코코넛을 믹서기에 넣고 거칠게(Coarse) 갈아준다.
이 단계 재료
입자가 약간 남도록 분쇄 모드로 조절하세요.
5
준비된 분쇄 재료에 볶은 병아리콩 1컵을 넣고 다시 한번 거칠게 갈아준다.
이 단계 재료
병아리콩은 식감을 살려줍니다.
6
팬에 기(Ghee) 1큰술을 녹인 뒤, 쥬라 3/4컵을 넣고 녹을 때까지 가열한다.
이 단계 재료
시럽(Chashni)을 만들지 말고 녹이기만 합니다.
7
녹은 쥬라에 씨를 제거한 대추야스 페이스트를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
너무 오래 끓이면 딱딱해질 수 있습니다.
8
준비해둔 분쇄 재료(땅콩, 견과류 등)를 팬에 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
재료가 골고루 섞이도록 천천히 저어줍니다.
9
넛맥, 생강 가루, 카다멈 가루, 흑후추 가루를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 섞는다.
이 단계 재료
향긋한 풍미를 위해 향신료를 넣습니다.
10
기름을 바른 트레이에 혼합물을 붓고 평평하게 누른 뒤, 냉각시켜 원하는 모양으로 자른다.
식으면서 단단하게 굳습니다.