양식·면·국수·난이도 보통
슈프프누델과 블루치즈 크림소스
삶은 감자와 밀가루를 반죽하여 만든 쫄깃한 감자 수제비와 풍미 가득한 블루치즈 소스의 조합입니다.
#집밥#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
삶은 감자를 매셔로 곱게 으깬다.
이 단계 재료감자를 으깨야 반죽이 잘 된다.
- 2
으깬 감자에 달걀 1개와 달걀 노른자 1개를 넣는다.
이 단계 재료 - 3
소금과 넛맥을 약간 넣어 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 4
반죽에 버터를 넣고 밀가루를 조금씩 더해가며 뭉쳐질 정도로 반죽한다.
이 단계 재료버터는 풍미를 위해 사용한다.
- 5
반죽을 길게 늘려 손으로 밀어 슈프프누델 모양을 만든다.
- 6
끓는 소금물에 반죽을 넣고 삶는다.
이 단계 재료반죽이 물 위로 떠오르면 다 익은 것이다.
- 7
삶아진 슈프프누델을 건져 찬물에 담가 식힌다.
- 8
팬에 버터를 녹인 뒤 슈프프누델을 넣어 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료버터가 갈색이 될 때까지 구우면 풍미가 좋아진다.
- 9
팬에 블루치즈와 생크림을 넣고 핸드믹서로 잘 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료부족하면 우유를 조금 더 추가한다.
- 10
완성된 슈프프누델 위에 블루치즈 크림소스를 붓고 쪽파를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽의 결합을 위해 감자를 확실히 으깨는 것이 중요하다.
- —삶은 후 찬물에 식히면 모양 유지가 쉽다.
- —버터를 갈색이 될 때까지 녹여 사용하면 더 고소한 맛을 낼 수 있다.
- —소스가 너무 되직하면 우유를 조금씩 넣어 농도를 조절한다.
이 레시피는 Best of Zillertal의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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