유浸 소토마토(油浸小番茄) 초간단 레시피

소토마토를 씻은 후 반으로 자른다.

대형 토마토를 사용하면 건조 시간을 더 길게 잡아야 함

베이킹 페이퍼를 깐 오븐 팬에 소토마토의 절단면이 위를 향하도록 놓는다.

즙이 흐르는 것을 방지하기 위해 베이킹 페이퍼를 사용함

소토마토 표면에 해염(또는 후추염)과 흑후추를 골고루 뿌리고, 로즈마리나 타임 잎을 올린 뒤 올리브유를 뿌린다.

로즈마리나 타임은 향을 위해 적당량 사용

150도 온도에서 약 1시간에서 1시간 30분 동안 굽는다.

더 건조한 상태를 원하면 20-30분 더 구를 것

건조가 완료된 소토마토를 소독된 유리병에 담는다.

수분이 없어야 보관이 용이함

마늘 슬라이스를 올리브유에 넣고 중저온에서 황금색이 될 때까지 튀겨 향을 낸다.

마늘을 튀겨 향을 내는 과정(마늘유 만들기)

불을 끄고 잔열로 타임을 넣어 향을 입힌 뒤, 완성된 마늘 올리브유를 유리병의 소토마토에 붓는다.

기름 양은 소토마토가 완전히 잠길 정도로 충분해야 함