양식·소스·양념·잼·난이도 쉬움
캐슈너트 아이올리 소스 만들기
식물성 재료인 캐슈너트를 활용해 만든 부드럽고 풍미 깊은 지중해식 스타일의 건강한 아이올리 소스입니다.
#건강식#천연소스#지중해식
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재료
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조리 순서
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- 1
물에 불린 캐슈너트를 믹서기에 넣는다.
이 단계 재료 - 2
마늘 2~3개와 소금을 넣고 레몬즙을 먼저 부은 뒤, 물을 적당량 추가하여 갈아준다.
이 단계 재료물 양이 너무 많으면 소스가 묽어지므로 주의한다.
- 3
머스터드를 넉넉히 넣고 다시 한번 곱게 갈아준다.
이 단계 재료고운 머스터드를 사용해야 부드러운 식감이 난다.
- 4
입맛에 맞게 레몬즙, 머스터드, 소금을 추가하여 간을 맞춘 뒤, 마지막으로 꿀과 잘게 썬 허브(딜)를 넣고 가볍게 갈아 완성한다.
이 단계 재료꿀은 열에 약하므로 마지막 단계에 넣는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —캐슈너트는 아몬드보다 맛이 깊지만, 일상적인 과다 섭취보다는 소스 형태로 만들어 먹는 것이 좋다.
- —견과류를 뜨거운 물에 불리면 독성 제거와 영양소 흡수에 도움이 된다.
- —가공된 견과류는 물에 불린 후 깨끗이 씻어서 사용한다.
- —믹서로 곱게 갈수록 소스가 부드러워진다.
- —완성된 소스는 작은 용기에 나누어 담아 보관하면 공기 접촉을 최소화해 산화를 막고 신선하게 유지할 수 있다.
- —꿀은 열에 약하므로 마지막 단계에 넣어야 맛과 영양을 지킬 수 있다.
이 레시피는 하루하루 문숙 Day by day with Suki의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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