중동·아프리카·소스·양념·잼·난이도 보통

수제 타히니와 부드러운 허무스 만들기

Name: 수제 타히니와 부드러운 허무스 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 참깨 200g; 식용유(중성유) 4큰술; 소금 1/2작은술; 삶은 병아리콩 300g; 타히니 4큰술; 레몬즙 50ml; 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술; 마늘 2알; 얼음 4 small cubes; 큐민 1/2작은술; 소금 1/2작은술; 파슬리; 큐민; 칠리 플레이크; 병아리콩; 잣

직접 만든 고소한 타히니를 활용하여 더욱 부드럽고 크리미한 허무스를 만드는 레시피입니다.

#손님상#홈메이드

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1
참깨 200g을 팬에 볶는다.
이 단계 재료
완전히 갈색이 되지 않도록 주의한다.
2
볶은 참깨를 식힌 뒤 식용유 4큰술, 소금 1/2작은술를 넣고 푸드 프로세서로 1분간 더 갈아 타히니를 만든다.
이 단계 재료
완성된 타히니는 병에 담아 냉장 보관하면 1-2개월간 보관 가능하다.
3
푸드 프로세서에 타히니 4큰술와 레몬즙 50ml를 넣고 함께 갈아준다.
이 단계 재료
신선하게 짠 레몬즙을 사용하는 것이 좋다.
4
삶은 병아리콩 300g, 마늘 2알, 큐민 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술를 푸드 프로세서에 넣는다.
이 단계 재료
마늘 양은 취향에 따라 조절한다.
5
얼음 4개(또는 차가운 물 3큰술)를 넣고 5-6분간 점차적으로 나누어 넣으며 가공한다.
이 단계 재료
얼음은 온도를 낮춰 허무스를 더 크리미하고 폭신하게 만든다.
6
완성된 허무를 그릇에 담고 올리브 오일, 파슬리, 큐민, 칠리 플레이크, 병아리콩, 잣을 얹어 마무리한다.
이 단계 재료