황금 채소 닭탕: 저탄수화물 건강식 레시레시

닭 날개(3.5절)를 씻어 물기를 제거하고, 양파, 단호박, 토마토, 셀러리, 당근, 마늘을 적당한 크기로 썰어 준비한다.

유기농 채소라면 껍질을 벗기지 않아도 된다.

중대화로 열린 냄비에 닭 날개를 넣고 껍질의 기름이 나올 때까지 노릇하게 굽는다.

한 면이 노릇해지면 뒤집는다.

구워진 닭 날개가 있는 냄비에 준비한 모든 채소를 넣고 닭 기름에 함께 볶는다.

닭 기름에 채소를 볶으면 향과 영양소 흡수에 좋다.

재료가 잠길 정도로 뜨거운 물을 붓고 끓인 뒤, 뚜껑을 덮어 약불로 20분간 끓인다.

닭 가슴살 대신 날개를 사용하면 더 부드럽다.

조리 종료 3분 전, 굴을 넣고 끓이다가 굴이 입을 벌리면 즉시 불을 끄고 굴과 닭 날개를 따로 건져낸다.

굴을 너무 오래 익히면 질겨지므로 주의한다.

남은 국물에 후피염, 흑백후추, 파마산 치즈 가루, 고수를 넣어 간을 맞춘 뒤 핸드 블렌더로 곱게 간다.

더 부드러운 식감을 원하면 믹서기를 사용한다.

완성된 황금색 국물에 따로 빼두었던 닭 날식과 굴을 다시 올려 완성한다.

한 사람당 닭 날식 한 개씩 배분하면 좋다.