중식·국·수프·찌개·난이도 보통
해산물 크림 수프 브레드 볼 (프랑스식 둥근 빵)
고급스러운 금화햄 수프와 직접 구운 빵을 결합한 요리입니다.
#손님상#홈파티#빵
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재료
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조리 순서
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- 1
양파와 금화햄을 길게 썰고, 새우는 해동 후 물기를 닦아 준비한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 식용유를 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶다가 밀가루 15g을 넣고 1분간 볶는다.
이 단계 재료 - 3
생크림(200g), 금화햄 수프, 옥수수, 금화햄을 넣고 약불에서 끓인다.
약불이 단계 재료 - 4
새우와 생크림(100g)을 넣고 끓어오르면 불을 끈다.
이 단계 재료 - 5
빵의 윗면을 자르고 속을 파낸 뒤, 수프를 붓고 슈레드 치즈를 올려 200°C에서 10분간 굽는다.
200도이 단계 재료 - 6
강력분 250g, 이스트 3g, 설탕 15g, 해염 3g, 물 160ml를 섞어 반죽한 뒤 실온에서 1시간 발효한다.
이 단계 재료 - 7
반죽을 늘리고 접은 뒤 냉장고에서 12~18시간 동안 저온 발효한다.
- 8
반죽을 꺼내 실온에서 1시간 동안 온도를 되돌린 후, 가스를 빼고 둥글게 말아 35°C에서 40분간 발효한다.
- 9
발효된 반죽을 200°C에서 30분간 굽는다.
200도
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이 영상의 핵심 팁
- —금화햄 수프를 사용하면 별도의 소금 간 없이도 깊은 감칠맛을 낼 수 있다.
- —빵의 속을 파낸 뒤 수프를 채워 넣는 방식으로 완성한다.
- —저온 발효를 통해 풍미를 높인다.
이 레시피는 MoLaLa Cook의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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