양식·면·국수·난이도 쉬움
이탈리아 엄마의 레시피! 가지 라구 탈리아텔레
가지와 소고기를 활용한 풍부한 맛의 라구 소스를 만들어 탈리아텔레 면과 버무린 이탈리아식 파스타입니다.
#이탈리아식#라구#파스타
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재료
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조리 순서
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- 1
가지를 썰어 소금을 뿌린 뒤 10-15분간 두어 물기를 뺀다.
이 단계 재료 - 2
당근 1개, 셀러리, 양파 1개, 마늘 1쪽을 잘게 다진다.
이 단계 재료 - 3
다진 채소들을 팬에 넣고 갈색이 될 때까지 볶는다.
- 4
다진 소고기 250g을 넣고 2분간 갈색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 5
레드 와인을 약간 넣고 알코올이 증발할 때까지 끓인 뒤, 토마토 퓨레 300g과 물을 약간 넣는다.
이 단계 재료 - 6
소금과 후추로 간을 한 뒤 뚜껑을 덮고 30분간 끓인다.
이 단계 재료 - 7
소금물에 탈리아텔레 250g을 삶는다.
이 단계 재료 - 8
삶은 면에 라구 소스를 버무린 후 페코리노 또는 파르메산 치즈, 올리브 오일, 후추를 곁들여 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —가지는 소금을 뿌려 물기를 빼면 식감이 좋아진다.
- —레드 와인을 넣어 알코올을 날려 풍미를 잡는다.
- —토마토 퓨레와 물을 섞어 뚜껑을 덮고 끓여 소스를 만든다.
이 레시피는 Ricette Perfette의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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