풍성한 한 끼! 오븐 구이 닭고기와 해산물 리조또 & 바스크식 대구 요리

베이킹 트레이에 감자와 양파를 깔고 그 위에 닭 허벅지 살을 올린 뒤 소금, 후추, 물 1컵, 올리브 오일을 넣는다.

로즈마리와 말린 백리향으로 간을 한 뒤 오븐에서 180도로 30분간 굽고, 뒤집어서 다시 30분간 더 굽는다.

팬에 기름을 두르고 새우를 볶다가 쌀(아르보리오 권장)을 넣고 1분간 볶은 뒤 화이트 와인을 넣어 술이 흡수될 때까지 조리한다.

생선 국물을 추가하며 쌀이 알덴테가 될 때까지 반복한 후, 파마산 치즈와 버터, 다진 바질을 섞어 마무리한다.

팬에 기름을 두르고 채 썬 붉은 고추, 피망, 마늘 2쪽을 넣어 10분간 익힌 뒤 으깬 토마토 500g과 카이엔 가루를 넣는다.

대구 필레를 넣고 약한 불에서 5분간 조리한 뒤 파슬리를 뿌려 완성한다.

양파와 마늘 2개, 세라노 햄 150g을 볶다가 파프리카 가루를 넣고 으깬 토마러 200g을 넣어 섞는다.

감자 조각과 완두콩 300g을 넣고 끓이다가 마지막에 삶은 계란 2개를 추가한다.

닭고기를 팬에서 노릇하게 구운 뒤 양파, 당근, 고추를 넣고 화이트 와인과 으깬 토로마토 100g을 넣어 조리한다.

육수 500ml를 붓고 압력솥(또는 밀폐 용기)으로 7분간 요리한다.

요거트 125g과 레몬즙을 섞은 뒤, 휘핑한 크림 200ml를 넣어 무스 형태로 만든다.

양파와 피망, 마늘을 볶다가 으깬 토마토 200g과 대구 조각을 넣고 요리한다.

계란 5개와 대구 소스를 섞어 팬에 부친 뒤 또띠아를 이용해 오믈렛 형태로 만든다.

양파와 피망을 볶다가 으깬 토마토 200g과 참치 250g을 넣어 저온에서 조리한다.