중식·샐러드·난이도 어려움
로맨틱한 3코스 디너: 새우 아보난도 컵 & 오리 요리 & 초코 케이크
남편을 위한 특별한 3코스 요리로, 바삭한 완탕 컵에 담긴 새우 아보카도 샐러드, 오렌지 허니 소스를 곁들인 오리 가슴살 구이, 그리고 간편한 머그 초콜릿 케이크로 구성된 근사한 저녁 식사입니다.
#손님상#로맨틱#홈쿡
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재료
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조리 순서
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- 1
아보카도를 작은 큐브 형태로 깍둑썰기한 뒤 소금, 후추, 라임즙을 넣어 버무린다.
이 단계 재료 - 2
완탕피 양면에 녹인 버터를 바르고 머핀 틀에 눌러 컵 모양을 만든 뒤, 오븐(175°C(350°F))에서 8~10분간 노릇하게 굽는다.
175도이 단계 재료 - 3
새우에 소금, 후추, 칠리 파우더, 큐민 파우더, 라임즙을 넣어 시즈닝한 뒤 팬에 기름을 두르고 볶아 잘게 썬다.
이 단계 재료 - 4
완탕 컵 바닥에 아보카도를 깔고 그 위에 볶은 새우를 올린 뒤 라임 제스트와 고수로 장식한다.
이 단계 재료 - 5
오리 가슴살의 물기를 닦고 껍질에 격자무늬로 칼집을 낸다.
이 단계 재료 - 6
팬에 기름을 두르고 껍질 쪽부터 구워 지방을 녹인 뒤, 뒤집어 속이 미디엄 레어(내부 온도 51°C(123°F))가 되면 꺼내 휴지시킨다.
51도 - 7
끓는 물에 아스파라거스를 데친 후, 오리 기름이 있는 팬에서 아스파라거스를 볶는다.
- 8
냄비에 오렌지 주스와 꿀을 넣고 졸이다가 비프 스톡을 넣어 양이 1/3로 줄 때까지 졸인 뒤 레몬즙, 소금, 버터를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료 - 9
머그에 버터와 설탕을 발라 코팅한 뒤, 녹인 초콜릿, 달걀, 설탕, 바닐라 추출물, 소금을 섞는다.
이 단계 재료 - 10
반죽을 머그에 붓고 오븐(205°C(400°F))에서 20~26분간 구운 뒤 라즈베리와 코코아 파우더로 장식한다.
205도이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —완탕 컵은 머핀 틀을 사용해 모양을 잡으면 깔끔하게 만들어진다.
- —오리 껍질을 먼저 구워 지방을 충분히 뽑아내면 껍질이 더 바삭해진다.
- —오리 요리는 조리 후 반드시 휴지(Resting) 과정을 거쳐야 육즙이 유지된다.
- —머그 케이크는 설탕 코팅을 통해 나중에 케이크를 쉽게 꺼낼 수 있다.
이 레시피는 CookingBomb 袁倩祎의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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