양식·빵·베이킹·난이도 보통

애플 바셰(Apfelwähe) 만들기

Name: 애플 바셰(Apfelwähe) 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 페이스트리 반죽(Blätterteig, Kuchenteig 또는 수제 반죽); 설탕; 헤이즐넛 가루; 사과; 가스(Guss) 재료; 살구 잼(Aprikosenkonfitüre) 3~4큰술; 물

바삭한 페이스트리에 달콤한 사과와 부드러운 커스터드 가스가 어우러진 스위스식 사과 타르트입니다.

#디저트#베이킹

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재료

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조리 순서

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1
베이킹 팬 크기에 맞춰 종이 호일을 자르고, 팬 가장자리에 버터를 발라 코팅한다.
나중에 잘 떨어지도록 가장자리를 잘 발라준다.
2
베이킹 팬에 밀가루를 약간 뿌린 뒤, 준비된 페이스트리 반죽을 팬에 밀착시켜 깔아준다.
이 단계 재료
반죽을 팬 가장자리까지 잘 눌러준다.
3
반죽 바닥에 설탕과 헤이즐넛 가루를 골고루 뿌린다.
이 단계 재료
반죽 바닥에 층을 형성한다.
4
사과를 4등분하여 씨를 제거한 뒤 얇은 조각으로 썬다.
이 단계 재료
사과를 갈아서 사용해도 된다.
5
팬에 사과 조각을 겹치지 않게 나란히 배치한다.
이 단계 재료
물기를 닦아낸 사과를 사용한다.
6
준비된 가스(Guss)를 사과 위에 천천히 부어준다.
이 단계 재료
가스가 부족하지 않도록 충분히 붓는다.
7
200°C 컨벡션 오븐에서 15분간 굽다가, 170°C로 낮추어 30분간 더 굽는다.
200도
총 조리 시간은 명시되지 않았다.
8
완성된 요리를 약간 식힌 뒤, 팬에서 분리한다.
완전히 식힌 후에 잘라야 모양이 유지된다.
9
살구 잼과 물을 섞어 팬에 데운 뒤, 체에 걸러 덩어리를 제거하고 식은 요리 위에 바른다.
이 단계 재료
체에 걸러 매끄러운 상태로 만든다.